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“早就想做一次牙签肉，终于找到了点时间。汗……冰箱里正好有牛肉，腌了一晚上，非常入味！”
食材明细
主料
牛肉
200g
辅料
盐
1小勺
料酒
2小勺
姜
3g
蒜
2瓣
老抽
1小勺
生抽
1小勺
生粉
7g
白糖
1小勺
黑胡椒粉
1/2小勺
香油
1小勺
咸鲜
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
牙签牛肉的做法步骤
1将牛肉洗净，用肉锤打松，使其筋膜断裂，这样做好的牛肉口感会更好。
2将牛肉切成1cm大小的正方形块。
3蒜切碎，姜切成丝。
4将牛肉和姜蒜放入碗中，然后倒入适量料酒、老抽、生抽、香油，加入盐、黑胡椒粉、生粉、白糖。
5用手抓匀，抓起牛肉摔打几下。
6将牛肉装入保鲜袋中，冷藏腌制1晚上。
7牙签用开水烫一下。
8一根牙签上串3-4块牛肉。
9平底锅中加入适量油，烧至7分热。
10下入牛肉串煎制。
11一面焦黄后翻面，直到煎熟即可。
小窍门
想要牛肉更好的口感，就用肉锤将其筋膜敲断。
腌制时间久一点，更入味。
来自 美食天下 七九星星 的作品
使用的厨具：平底锅
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